沖縄のシークァーサー・Okinawa Shikuwasa

シークァーサー（ヒラミレモン）

シークァーサーは酸味も強いので、沖縄で昔から果実を絞ってジュースにしたり、泡盛に絞っていれたり、色々な料理を食べるときにかけたり、おしょうゆ・わさびと一緒に混ぜて使ったりして、他県の「ゆず」や「レモン」のように食材として使われてきました。
これもオレンジ色に色づいてきたら食べごろで甘みも出てきますが、調味に使うには青いままでも大丈夫。
　シークァーサーの生産時期は８月中旬～１０月、果物として食べるものは１月中旬～３月くらいです。
　シークァーサーを使った飲み物も多種多様で、ファンタなどの清涼飲料、ビール、焼酎など。そのほかに絞っただけの１００％のものなど、いっぱいあります。観光地などで小さな瓶に入った１００％のシークァーサー液を買って、レモン代わりに使ってみるのも独特の香りが楽しめてお勧めできます。