サータアンダギー

　沖縄のお菓子で有名なのは、まずちんすこう。そして、2番目に来るのは、紅芋タルトやちんすこうチョコラではなく、きっとサーターアンダギーでしょう。
　 サーター＝砂糖・アンダギー＝揚げ物という二つの言葉の合成語です。　中国にも似た開口笑というお菓子があるのできっとそちらから来たのでしょうが、いまや沖縄の特産物に。
昔は砂糖が貴重品で、普段は砂糖のない白アンダギーが一般的で、特別の時だけにサーターアンダギーが作られたようです。 現在は、かぼちゃ、ごま、黒糖などなど味にもかなりのバリエーションがあり、売っているお店も数知れず。　喫茶店のカウンターにもバスケットに入りプライスカードのついたこのお菓子に会う事があります。 大きさも大きなソフトボール大からゴルフボールをふた周りくらい小さくしたくらいのものまで。
　 大きいものは、ご結納などのお祝い事に使われます。

　また、各家庭でオバーが作るその家独特のものも、なかなか捨てがたいものが多いです。
スーパーに行くと、サータアンダギーミックスなる専用の粉も売っているので、おうちで挑戦してみても楽しいでしょうね。
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